在台灣，許多人缺鈣，最明顯的例子就是骨質疏鬆症
大家只知道骨質疏鬆症要補充鈣，那還有沒有其他的症狀也是缺鈣呢?
然而大家都說要補充鈣，那我們等等就來看看哪些東西可以讓大家來補充吧!
為什麼會有骨質疏鬆症?
這就要先談談我們身體裡面的鈣質了!
人體的鈣含量約1～1.25kg，占體重1.5～2％，鈣原子數目僅次於C、H、O、N等四種非金屬元素。
每千克非脂肪組織中平均約含鈣20～25g。
體內鈣99％以上都分佈在骨骼和牙齒中，其餘不足1％的鈣分佈在體液及全身各組織器官中，是多種生理活動的參與者。
這1%在人體的組織及血液中鈣的濃度必需保持恆定，不能太高也不能太低，否則會威脅生命安全。
所以我們的鈣，不能吃太多也不能吃太少
骨骼鈣
鈣是骨骼、牙齒和細胞壁形成時的必需結構成分。
骨鈣的組成主要是羥磷灰石結晶，占骨骼重量40％以上，其次是碳酸鹽、檸檬酸鹽以及少量氯化物和氟化物的形式。
骨鈣對維持血鈣的濃度極為重要，被稱作人體鈣元素的「儲存庫」。
當血鈣濃度降低時，可迅速動員骨鈣補充，此過程即為骨質分解；反之鈣則在骨骼「暫存」。
血鈣
血漿中的鈣有48%為離子形式，46%與蛋白質結合，3%為複合物形式（Complex），還有3%未被確認。
血漿中鈣濃度大約為10～11 mg／100 mL，無年齡、性別差異。
鈣離子對神經組織有特殊且重要的影響，如果血鈣離子濃度下降，神經組織會過度興奮，導致手足抽搐；另一方面，高血鈣抑制神經興奮。
血鈣的濃度相當穩定，由副甲狀腺素（PTH）精密控制，使骨鈣和血鈣處於平衡之中。
血鈣濃度低，則由骨鈣補充；反之，血鈣濃度高，則將鈣沉積於骨中儲存，或經腎臟於尿中排出體外。
骨骼鈣是補充血鈣的重要來源，所以我們平常如果鈣少補充的話，我們身體骨骼的鈣會來補充血鈣。
初期我們是沒有甚麼感覺的，畢竟骨質疏鬆症不是一天造成的!
等到我們發現骨質疏鬆症的時候，通常都已經有誠度的缺乏了或是已經受傷!
所以我們平常就要些微補充鈣質，這樣我們的骨骼才不會釋放出故鈣。
那我們要怎麼挑對的食物來補充鈣質呢?
食物來源
自然的食品以牛奶和優酪乳所含的鈣最多，其他食物如乾豆類、魚、豆腐、深色的蔬菜如花椰菜、甘藍類蔬菜和芥蘭菜等都含有豐富的鈣。
此外還有很多添加鈣強化的食物，例如：橙汁、蔓越莓汁、早餐穀類食品等。也有人服用鈣補充劑以補不足。
然而攝取過量的鈣可以保持人體中的血鈣溶度,30歲以前維持骨本,30歲以後維持血鈣溶度 。
最新的膳食標準指出鈣的上限攝取量是每天2500 mg；一般人每天只須從自然食物和補充劑中攝取1500 mg的鈣，便已經足夠。
鈣補充劑
鈣補充劑的主要成分為鈣化合物，如碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣等，其中吸收率最高的為檸檬酸鈣約35％，碳酸鈣為27％，乳鈣質為29％，磷酸鈣為25％。碳酸鈣取材於牡蠣殼或珍珠貝等，葡萄糖酸鈣的溶解度較大。選購鈣補充劑應注意鈣離子的含量與鈣的來源。
但是由前面的概念可以得知，我們吃的鈣質只會增高血鈣並不會補充到骨骼的鈣，所以很多時候我們吃得太多，反而會造成身體的傷害。
那我們到底要如何增加骨骼鈣呢?
與其他營養素之關係
維生素D有利於鈣質的吸收與利用。
磷與鈣會相互拮抗競爭，影響彼此的吸收。飲食的鈣磷比例對嬰兒非常重要，比例失調會導致抽筋，對兒童及成人則較無影響。
理論上鈣磷攝取是以1：1的比例最佳，但實際上有困難，因為鈣只存在於少部份的食物，磷卻幾乎存在所有的食物。
如果鈣質攝取量偏低，又攝取大量的磷時（鈣：磷＜１：３），血鈣會下降，骨礦物質會分解釋出鈣，最終造成骨質流失；這種情形在老年人及停經婦女最為明顯。當鈣攝取不足時，食物中的蛋白質有利於鈣質的吸收；不過鈣攝取充足時，蛋白質就沒有促進吸收的效果。過量的蛋白質與脂肪則會促進鈣質的排泄，造成鈣質的流失。鈣質攝取過量會影響鐵、鋅等微量礦物的吸收。
鈣在人體到底還有甚麼功用呢?
鈣是天然的鎮靜劑、止痛藥、安眠藥
作者：神戶大學醫學教授 藤田拓男........
血液中鈣成份不足的人，除了容易引起肌肉痙攣以外，在腦部神經中樞也會產生很大變化•我們把腦神經當作一部收音機或電視機來說明，鈣，相當於傳入耳朵的訊息，在訊息不明確時，我們會將音量調高，以便收聽得更清楚，但是音量大相對地雜音也大，聲音反而不易安定與清晰•若訊息很明確，此時稍微降低音量，去除了雜音，反而聽得更為清楚•也就是說，當鈣不足時，神經會變得很興奮，為了要努力接收外界的訊息而活動得特別頻頻，人就會顯得焦躁不安；而鈣很充足時，神經系統就會很平靜，我們自然也就覺得舒適•原來，罵人「神經兮兮」也是其來有自的•
•缺鈣的人心情煩躁，容易疑神疑鬼
前例所說的雜音是指什麼呢？
如果說腦是一個收音機，神經網路就是它的天線，在缺鈣時對於種種細微的瑣事都能敏銳地接收到，此即為雜音•
有些人會有所謂「被害妄想症」，常常認為別人只要在一起說話，必定是想對自己不利，整天緊緊張張，心緒不寧•有此現象的人除了精神異常外，許多只是因為缺鈣所造成的，鈣的缺乏使神經隨時處於亢奮狀態，一觸即發，性情不穩定，很難與旁人相處•
相反地，血液中鈣濃度過高的人，神經作用變得遲緩，常想睡覺，同樣無法與他人有良好的互動關係•
由此可知，鈣的平衡和腦部、生理發育、人際關係都有密不可分的關係，故為了保持良好的身狀況，及健康的心態，務必要維持體內一定的鈣濃度•
•活性維他命D也可以消除煩躁不安
血液中鈣濃度降低，不一定是因為食物中的鈣不足所引發，(因為不足時會自行由骨中提取)往往是因此副甲狀腺荷爾蒙，或是活性維他命D不足所造成的，而鈣濃度過高，也往往是這兩個部分出了問題•所以在心情異常不安時，除了補充鈣之外，也應請教醫生，是否要調整副甲狀腺荷爾蒙的分泌，以及補充維他命D的攝取•
•「鈣的奇論」
當血液中的鈣濃度降低到標準值以下時，會引起四肢痙攣、腦筋遲鈍、煩躁不安、意識喪失、心臟功能失調、脈搏紊亂、無法供應身體的血液等等，嚴重時甚至會心跳停止而致命•這時由副甲狀腺分泌的副c向骨骼「提取」鈣，把鈣從骨骼中溶解出來，進入血液•但是這一提取卻又造成鈣在血液中氾濫成災，因為骨骼中的鈣濃度非常高，只要溶解一點點出來血液裡的鈣濃度就會突然極巨升高！這種因缺乏鈣反而造成鈣太多的矛盾現象醫學界稱為「鈣的奇論」(或「鈣的反論」，三石 巖：腦細則分子營養學，P-48)•
•缺鈣全身毛病百出
人體缺鈣時，副甲狀腺素會拼命從骨骼裡析出鈣來，造骨質疏鬆症•另外，缺鈣還會引起腎臟、肝臟等的病變，降低免疫系統，影響生殖、生產、發育、老化、牙齒、肥胖、關節炎、糖尿病等等•由此可知缺鈣對身體可真是牽一髮而動全身！
鈣質，在我們的人體佔了很大的部分，我們要隨時注意自己的飲食喔!!
如果不懂可以再問我喔~
參考資料http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%88%A3
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